Einfaches Croissant-Rezept (hausgemacht)
Dieses einfache Croissant-Rezept wird durch Kneten und Ruhen des Hefeteigs und Unterheben der Butter zubereitet. Hier finden Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zutaten und praktische Styling-Tipps. Sie erhalten einen Schichtteig, der zum Frühstück und zur Teezeit geeignet ist.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Für die Butterschicht
3. Für den Belag
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Den Teig mischen
Warme Milch, Zucker und Mehl in einer großen Schüssel vermischen. Salz hinzufügen; Das geschlagene Ei dazugeben und zu einer glatten Masse verkneten.
Ruhen lassen und abkühlen lassen
Sobald Sie den Teig gesammelt haben, decken Sie ihn ab. Lassen Sie es kurz bei Zimmertemperatur ruhen und lassen Sie es dann im Kühlschrank gründlich abkühlen; Dies erleichtert Ihnen das Arbeiten beim Falten.
Die Butter vorbereiten
Die kalte Butter vorsichtig zwischen zwei Stück Backpapier drücken und zu einer gleichmäßigen Schicht formen. Lass es nicht weich werden; Es ist wichtig, cool zu bleiben.
Die Falte formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Butter in die Mitte geben und den Teig wie einen Umschlag verschließen. Wiederholen Sie den Auf- und Abklappvorgang einige Male. Den Teig zwischen den einzelnen Runden jeweils kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen
Den Teig ein letztes Mal ausrollen und Dreiecke ausschneiden. Rollen Sie es von der breiten Kante her auf und legen Sie es mit dem Ende nach unten auf das Blech.
Fermentieren
Lassen Sie die Croissants abgedeckt, bis sie an Volumen gewinnen. Wenn die Umgebung kühl ist, kann die Zeit länger sein; Der Teig sollte leicht aufgehen.
Mit Ei bestreichen und backen
Mit geschlagenem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist; Wenn es aus dem Ofen kommt, lassen Sie es 5 Minuten lang auf einem Kuchengitter ruhen.