Recette de croissant facile (fait maison)
Cette recette de croissant facile est préparée en pétrissant et en laissant reposer la pâte levée et en incorporant le beurre. Des instructions étape par étape, des ingrédients et des conseils de coiffage pratiques sont ici ; Vous obtiendrez une pâte feuilletée adaptée au petit-déjeuner et à l'heure du thé.
Ingrédients
1. Pour la pâte
2. Pour la couche de beurre
3. Pour la garniture
Préparation étape par étape
Mélanger la pâte
Mélanger le lait tiède, le sucre et la farine dans un grand bol. Saler; Ajouter l'œuf battu et pétrir jusqu'à consistance lisse.
Laisser reposer et refroidir
Une fois que vous avez rassemblé la pâte, couvrez-la. Laissez-le reposer un peu à température ambiante, puis laissez-le refroidir complètement au réfrigérateur ; Cela vous permettra de travailler plus facilement pendant le pliage.
Préparer le beurre
Pressez délicatement le beurre froid entre deux morceaux de papier sulfurisé et transformez-le en une couche uniforme. Ne le laissez pas ramollir ; Il est important de rester au frais.
Faire le pli
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Placez le beurre au milieu et fermez la pâte comme une enveloppe. Répétez le processus de dépliage-pliage plusieurs fois ; Laissez reposer la pâte au réfrigérateur un court instant entre chaque tour.
Forme
Abaisser une dernière fois la pâte et découper des triangles. Enroulez-le en commençant par le bord large et placez-le sur le plateau en ramenant l'extrémité vers le bas.
Fermenter
Laissez les croissants couverts jusqu'à ce qu'ils prennent du volume. Si l'environnement est frais, le temps peut être plus long ; La pâte doit lever légèrement.
Badigeonner d'œuf et enfourner
Badigeonnez-les d'œuf battu. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré; A la sortie du four, laissez-le reposer sur une grille pendant 5 minutes.