Receta de tarta de manzana (Clásica tarta de manzana)
Si buscas una receta de tarta de manzana en casa, esta es la clásica tarta de manzana; Se prepara con masa crujiente y relleno de manzana aromatizado con canela, nuez moscada y ralladura de limón. Los ingredientes son claros, los pasos prácticos son breves y prácticos; Para mantener equilibrado el jugo de las manzanas, las unirás con harina y las hornearás en el horno hasta que se doren.
Ingredientes
1. Relleno
2. Masa
Paso a paso
Precalentar el horno, preparar la manzana
Precalentar el horno a 190°C. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas; No debe quedar demasiado espeso para que el interior se cocine uniformemente.
Mezclar el relleno
Mezclar las manzanas con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón en un bol grande. La harina recoge el jugo de la manzana; De esta forma el relleno queda más equilibrado.
Amasar la masa
Mezcle la harina y la sal. Agregue mantequilla fría y manteca vegetal y frote con las yemas de los dedos hasta que parezca arena. Agrega agua fría poco a poco y junta la masa; No amasar demasiado para que no se endurezca.
Abrir la base y colocarla en el molde
Extienda la mitad de la masa sobre una encimera ligeramente enharinada. Ponlo en el molde para tarta, deja que rebose un poco los bordes.
Rellenar el relleno
Transfiera la mezcla de manzana a la base. Espolvoree la mantequilla en cubos encima.
Cerrar la masa superior y ventilar
Extienda la masa restante y cúbrala. Sellar los bordes presionándolos. Haz unos pequeños cortes en la parte superior para dejar escapar el vapor.
Hornear y dejar reposar
Hornee durante 55 minutos, hasta que estén dorados. Una vez que salga, déjelo reposar por al menos 20 minutos; para que el interior no se deshaga al cortar.