Recette de tarte aux pommes (Tarte aux pommes classique)
Si vous cherchez une recette de tarte aux pommes à la maison, c'est la tarte aux pommes classique ; Il est préparé avec une pâte croustillante et une garniture aux pommes parfumée à la cannelle, à la muscade et au zeste de citron. Les ingrédients sont clairs, les étapes pratiques sont courtes et pratiques ; Pour garder le jus des pommes équilibré, vous les lierez avec de la farine et les cuireez au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ingrédients
1. Farce
2. Pâte
Préparation étape par étape
Préchauffer le four, préparer la pomme
Préchauffer le four à 190°C. Épluchez les pommes et coupez-les finement. Il ne doit pas être trop épais pour que l'intérieur cuise uniformément.
Mélanger la garniture
Mélangez les pommes avec le sucre, la farine, la cannelle, la muscade et le zeste de citron dans un grand bol. La farine récupère le jus de la pomme ; De cette façon, le remplissage devient plus équilibré.
Pétrir la pâte
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et le shortening et frottez du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable. Ajoutez peu à peu de l'eau froide et rassemblez la pâte ; Ne pas trop pétrir pour que ça ne durcisse pas.
Ouvrir le fond et la placer dans le moule
Étalez la moitié de la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Mettez-le dans le moule à tarte, laissez-le déborder un peu des bords.
Remplir la garniture
Transférez le mélange de pommes dans la base. Saupoudrer le beurre en cubes.
Fermer le dessus de pâte et aérer
Étalez le reste de la pâte et couvrez-la. Scellez les bords en appuyant dessus. Faites quelques petites entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
Enfourner et laisser reposer
Cuire au four pendant 55 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois sorti, laissez reposer au moins 20 minutes ; afin que l'intérieur ne s'effondre pas lors du tranchage.