Elmalı Turta Tarifi (Klasik Apple Pie)
Evde elmalı turta tarifi arıyorsan, bu klasik apple pie; tarçın, muskat ve limon kabuğu rendesiyle aromalanan elmalı iç harcı ve gevrek hamuruyla hazırlanır. Malzemeleri net, nasıl yapılır adımları kısa ve pratiktir; elmaların suyunu dengede tutmak için unla bağlayıp fırında kızarana kadar pişireceksin.
Gerekli Malzemeler
1. İç harç
2. Hamur
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ısıt, elmayı hazırla
Fırını 190°C’ye ısıt. Elmaları soyup ince ince dilimle; çok kalın olmasın ki içi eşit pişsin.
İç harcı karıştır
Elmaları şeker, un, tarçın, muskat ve limon kabuğu rendesiyle geniş bir kapta harmanla. Un, elmanın suyunu toplar; bu sayede iç harç daha dengeli olur.
Hamuru yoğur
Un ve tuzu karıştır. Soğuk tereyağı ve katı yağı ekleyip parmak uçlarınla kum gibi olana kadar ovuştur. Soğuk suyu azar azar ekleyip hamuru toparla; fazla yoğurma ki sertleşmesin.
Tabanı aç ve kalıba yerleştir
Hamurun yarısını hafif unlanmış tezgahta aç. Turta kalıbına ser, kenarları biraz taşsın.
İç harcı doldur
Elmalı karışımı tabanın içine aktar. Üzerine küp tereyağını serpiştir.
Üst hamuru kapat ve havalandır
Kalan hamuru açıp üstüne kapat. Kenarları bastırarak kapat. Buharın çıkması için üstüne birkaç küçük kesik at.
Pişir ve dinlendir
55 dakika, üzeri kızarana kadar pişir. Çıkınca en az 20 dakika dinlendir; böylece dilimlerken içi dağılmaz.