Receta de sopa de frijoles rojos al estilo portugués
Receta de sopa de frijoles rojos portuguesa; Se prepara con zanahorias, cebollas, apio, tomates y patatas, y se condimenta con salchicha picante similar a la salchicha. En esta receta, mantuve los pasos prácticos breves y te facilité trabajar con la olla.
Ingredientes
Para la sopa
Paso a paso
Preparar verduras
Picar las zanahorias, la cebolla, el apio, los tomates y las patatas. Si vas a rallar el tomate, pélalo si quieres.
Extraer aroma
Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en la olla. Freír la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se ablande, luego añadir las zanahorias y el apio y sofreír durante otros 4-5 minutos.
Pasta de tomate asado y especias
Agregue la pasta de tomate y el pimentón. Revuelve durante 1 minuto hasta que desaparezca el olor a pasta de tomate; Tenga cuidado de no quemar el fondo de la olla.
Agregar salchicha y tomates
Poner la salchicha picante cortada en aros en la olla y freír durante 2-3 minutos. Luego agregue el tomate y el pimiento picante y cocine juntos durante 2 minutos.
Hervir con frijoles y papas
Agregue los frijoles rojos hervidos y las papas. Agrega suficiente agua (o caldo) para cubrirlo con 2-3 dedos y, cuando hierva, ponlo a fuego lento.
Ajuste de cocción y consistencia de cocción
Cocine con la tapa medio abierta durante 35-40 minutos. Cuando las patatas estén blandas, pruébalas; Si la consistencia es espesa, agrega un poco más de agua caliente.
Dejar reposar y servir
Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos. Sirva con perejil si lo desea; Va bien con pan.