Receita de Sopa de Feijão Vermelho à Portuguesa
Receita de Sopa de Feijão Vermelho Portuguesa; É preparado com cenoura, cebola, aipo, tomate e batata, e aromatizado com linguiça picante semelhante à linguiça. Nesta receita, mantive as etapas curtas e facilitei o trabalho na panela.
Ingredientes
Para a sopa
Passo a Passo
Prepare os legumes
Pique cenouras, cebola, aipo, tomates e batatas. Se for ralar o tomate, descasque-o se quiser.
Extraia o aroma
Aqueça o azeite e a manteiga na panela. Frite a cebola por 3-4 minutos até amolecer, depois acrescente a cenoura e o aipo e frite por mais 4-5 minutos.
Pasta de tomate assado e especiarias
Adicione a pasta de tomate e a páprica. Mexa por 1 minuto até que o cheiro do extrato de tomate desapareça; Cuidado para não queimar o fundo da panela.
Adicione a linguiça e os tomates
Coloque a linguiça picante cortada em rodelas na panela e frite por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o tomate e a pimenta e cozinhe juntos por 2 minutos.
Ferva com feijão e batatas
Adicione o feijão vermelho cozido e as batatas. Adicione água (ou caldo) suficiente para cobrir 2 a 3 dedos e, quando ferver, leve ao fogo baixo.
Cozimento e ajuste da consistência do cozimento
Cozinhe com a tampa entreaberta por 35-40 minutos. Quando as batatas estiverem macias, experimente; Se a consistência for espessa, acrescente mais um pouco de água quente.
Deixe descansar e sirva
Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Sirva com salsa se desejar; Acompanha bem pão.