Recette de soupe aux haricots rouges à la portugaise
Recette de soupe aux haricots rouges portugaise ; Il est préparé avec des carottes, des oignons, du céleri, des tomates et des pommes de terre, et est parfumé à la saucisse épicée semblable à la saucisse. Dans cette recette, j'ai gardé les étapes pratiques courtes et vous avez facilité le travail autour du pot.
Ingrédients
Pour la soupe
Préparation étape par étape
Préparer les légumes
Hachez les carottes, l'oignon, le céleri, les tomates et les pommes de terre. Si vous souhaitez râper la tomate, épluchez-la si vous le souhaitez.
Extraire l'arôme
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la casserole. Faites revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis ajoutez les carottes et le céleri et faites revenir encore 4 à 5 minutes.
Pâte de tomates rôties et épices
Ajoutez le concentré de tomate et le paprika. Remuer pendant 1 minute jusqu'à ce que l'odeur du concentré de tomate disparaisse ; Attention à ne pas brûler le fond de la marmite.
Ajouter les saucisses et les tomates
Mettez la saucisse épicée coupée en rondelles dans la casserole et faites-la frire pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite la tomate et le piment et faites cuire ensemble pendant 2 minutes.
Faire bouillir avec les haricots et les pommes de terre
Ajoutez les haricots rouges bouillis et les pommes de terre. Ajoutez suffisamment d'eau (ou de bouillon) pour le couvrir de 2 à 3 doigts, et quand il bout, mettez-le à feu doux.
Cuisson et réglage de la consistance de cuisson
Cuire avec le couvercle à moitié ouvert pendant 35 à 40 minutes. Lorsque les pommes de terre sont tendres, goûtez-les ; Si la consistance est épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude.
Laisser reposer et servir
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes. Servir avec du persil si désiré ; Cela se marie bien avec du pain.