Ricetta della zuppa di fagioli rossi alla portoghese
Ricetta della zuppa di fagioli rossi portoghese; Si prepara con carote, cipolle, sedano, pomodori e patate, ed è insaporito con salsiccia piccante simile alla salsiccia. In questa ricetta, ho mantenuto i passaggi brevi e ho reso più semplice lavorare attorno al piatto.
Ingredienti
Per la zuppa
Procedimento passo dopo passo
Preparare le verdure
Tritare carote, cipolla, sedano, pomodori e patate. Se avete intenzione di grattugiare il pomodoro, potete sbucciarlo se volete.
Estrarre l'aroma
Scaldare l'olio d'oliva e il burro nella pentola. Soffriggere la cipolla per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce, quindi aggiungere le carote e il sedano e far rosolare per altri 4-5 minuti.
Concentrato di pomodoro arrosto e spezie
Aggiungi concentrato di pomodoro e paprika. Mescolare per 1 minuto finché non scompare l'odore del concentrato di pomodoro; Fare attenzione a non bruciare il fondo della pentola.
Aggiungere salsiccia e pomodori
Mettete nella pentola la salsiccia piccante tagliata ad anelli e fatela rosolare per 2-3 minuti. Quindi aggiungere il pomodoro e il peperoncino e cuocere insieme per 2 minuti.
Bollire con fagioli e patate
Aggiungere i fagioli rossi lessati e le patate. Aggiungi abbastanza acqua (o brodo) da coprirlo di 2-3 dita e, quando bolle, abbassa il fuoco.
Cottura e regolazione consistenza
Cuocere con il coperchio semiaperto per 35-40 minuti. Quando le patate saranno morbide, assaggiatele; Se la consistenza risultasse densa aggiungete ancora un po' di acqua calda.
Lasciare riposare e servire
Togliere dal fuoco, lasciare riposare per 5 minuti. Servire con prezzemolo se lo si desidera; Si sposa bene con il pane.