وصفة حساء الفاصوليا الحمراء على الطريقة البرتغالية

يقطع الجزر والبصل والكرفس والطماطم والبطاطس. إذا كنت ستبشر الطماطم، قم بتقشيرها إذا أردت.

سخني زيت الزيتون والزبدة في الوعاء. يُقلى البصل لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج، ثم يُضاف الجزر والكرفس ويُقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.

أضف معجون الطماطم والبابريكا. يقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تختفي رائحة معجون الطماطم. يجب الحرص على عدم حرق الجزء السفلي من الوعاء.

ضعي النقانق الحارة المقطعة إلى حلقات في الوعاء واقليها لمدة 2-3 دقائق. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحار واطهيهما معًا لمدة دقيقتين.

أضف الفاصوليا الحمراء المسلوقة والبطاطس. أضيفي كمية كافية من الماء (أو المرق) لتغطيته بمقدار 2-3 أصابع، وعندما يغلي ضعيه على نار خفيفة.

يُطهى مع الغطاء نصف مفتوح لمدة 35-40 دقيقة. عندما تصبح البطاطس طرية، تذوقها؛ إذا كان القوام سميكًا، أضيفي المزيد من الماء الساخن.

أخرجه من الموقد واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. يقدم مع البقدونس إذا رغبت في ذلك. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز.