Portekiz Usulü Kırmızı Fasulye Çorbası Tarifi
Portekiz usulü kırmızı fasulye çorbası tarifi; havuç, soğan, kereviz, domates ve patatesle hazırlanır, sucuk benzeri baharatlı sosisle lezzetlendirilir. Bu tarifte nasıl yapılır adımlarını kısa tutup tencere başında işinizi kolaylaştırdım.
Gerekli Malzemeler
1. Çorba için
2. Gerekirse su veya et suyu, kıvam ayarı için
Adım Adım Hazırlanışı
Sebzeleri hazırlayın
Havuç, soğan, kereviz, domates ve patatesi doğrayın. Domatesi rendeleyecekseniz kabuğunu isterseniz soyun.
Aromayı çıkarın
Tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı 3-4 dakika yumuşayana kadar çevirin, ardından havuç ve kerevizi ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
Salça ve baharatları kavurun
Domates salçası ve paprikayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın; tencerenin dibini yakmamaya dikkat edin.
Sosis ve domatesi ekleyin
Halka doğranmış baharatlı sosisi tencereye alın, 2-3 dakika çevirin. Ardından domatesi ve acı biberi ekleyip 2 dakika birlikte pişirin.
Fasulye ve patatesle kaynatın
Haşlanmış kırmızı fasulyeyi ve patatesi ekleyin. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su (veya et suyu) koyun, kaynayınca kısık ateşe alın.
Pişirme ve kıvam ayarı
Kapak yarım aralık şekilde 35-40 dakika pişirin. Patates yumuşayınca tadına bakın; kıvam koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyin.
Dinlendirin ve servis edin
Ocaktan alın, 5 dakika dinlendirin. İsterseniz maydanozla servis edin; yanında ekmekle iyi gider.