Receta de sopa de fideos con pavo (con carcasa de pavo)
Receta de sopa caliente con verduras y fideos, preparada con carcasa de pavo. Se hierve el agua durante un buen rato para extraer el aroma, luego se espesa con la mezcla de harina y aceite y se añaden las verduras y los guisantes. Una explicación práctica paso a paso para quienes buscan cómo hacer sopa de pavo casera.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparar el caldo de pavo
Agregue a una olla grande el agua, el cadáver del pavo, el tallo y las hojas de apio, la cebolla, los cubitos de caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cuando hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 90 minutos con la tapa entreabierta.
Escurrir y retirar la carne
Cuele el caldo de la sopa a través de un colador fino en otra olla. Cuando la canal se haya enfriado un poco, desmenuzar la carne; Deseche los huesos y la pulpa. Reserva la carne desmenuzada.
Mezcla de harina para darle consistencia
Derrita la mantequilla y la margarina en una olla aparte. Agrega la harina y sofríe durante 1 a 2 minutos, hasta que esté fragante; No dejes que el color se oscurezca.
Conectar el caldo
Tome unas cucharadas de caldo de pavo caliente y agréguelo lentamente a la mezcla de harina, batiendo constantemente para evitar grumos. Luego vierte esta mezcla en la olla principal y revuelve.
Verduras y fideos
Agregue zanahorias, guisantes y fideos de cebada a la olla. Hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos hasta que las verduras se ablanden y los fideos estén cocidos.
Carne de pavo y perejil
Agrega la carne de pavo desmenuzada a la sopa. Agrega el perejil, deja hervir otros 2-3 minutos y apaga el fuego. Ajustar sal y pimienta si es necesario.
Para servir
Sirva la sopa caliente. Si lo desea, espolvoree más perejil picado encima y sirva inmediatamente.