Puten-Nudelsuppe-Rezept (mit Putenkadaver)
Scharfes Suppenrezept mit Gemüse und Nudeln, zubereitet mit Putenkadaver. Um das Aroma zu extrahieren, kocht man das Wasser lange auf, bindet es dann mit der Mehl-Öl-Mischung ein und fügt das Gemüse und die Erbsen hinzu. Eine praktische Schritt-für-Schritt-Erklärung für alle, die eine hausgemachte Truthahnsuppe zubereiten möchten.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Zubereitung der Putenbrühe
Wasser, Truthahnkadaver, Selleriestange und -blätter, Zwiebel, Brühwürfel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 90 Minuten bei geöffnetem Deckel leicht köcheln lassen.
Das Fleisch abgießen und herausnehmen
Die Suppenbrühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf abseihen. Wenn der Kadaver etwas abgekühlt ist, das Fleisch darauf zerteilen; Knochen und Fruchtfleisch entsorgen. Legen Sie das zerkleinerte Fleisch beiseite.
Mehlmischung für Konsistenz
Butter und Margarine in einem separaten Topf schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und braten Sie es 1–2 Minuten lang an, bis es duftet. Lassen Sie die Farbe nicht dunkler werden.
Die Brühe hinzufügen
Nehmen Sie ein paar Löffel der heißen Putenbrühe und geben Sie sie langsam zur Mehlmischung. Rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Dann gießen Sie diese Mischung in den Haupttopf und rühren Sie um.
Gemüse und Nudeln
Karotten, Erbsen und Gerstennudeln in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich und die Nudeln gar sind.
Putenfleisch und Petersilie
Das zerkleinerte Putenfleisch zur Suppe geben. Petersilie dazugeben, weitere 2-3 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Bei Bedarf Salz und Pfeffer anpassen.
Servieren
Suppe heiß servieren. Nach Belieben noch etwas gehackte Petersilie darüber streuen und sofort servieren.