Recette de soupe de nouilles à la dinde (avec carcasse de dinde)
Recette de soupe chaude aux légumes et nouilles, préparée avec une carcasse de dinde. Vous faites bouillir l'eau longuement pour en extraire l'arôme, puis vous l'épaississez avec le mélange farine-huile et vous ajoutez les légumes et les petits pois. Une explication pratique, étape par étape, pour ceux qui cherchent à préparer une soupe à la dinde maison.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparation du bouillon de dinde
Ajouter l'eau, la carcasse de dinde, les branches et les feuilles de céleri, l'oignon, les cubes de bouillon, le laurier, le sel et le poivre dans une grande casserole. A ébullition, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 90 minutes avec le couvercle entrouvert.
Égouttez et retirez la viande
Filtrez le bouillon de soupe à travers une passoire fine dans une autre casserole. Lorsque la carcasse a un peu refroidi, émincez la viande dessus ; Jeter les os et la pulpe. Mettez la viande râpée de côté.
Mélange de farine pour plus de consistance
Faites fondre le beurre et la margarine dans une autre casserole. Ajouter la farine et faire sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée ; Ne laissez pas la couleur s'assombrir.
Connectez le bouillon
Prenez quelques cuillères de bouillon de dinde chaud et ajoutez-le lentement au mélange de farine, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Versez ensuite ce mélange dans la marmite principale et remuez.
Légumes et nouilles
Ajoutez les carottes, les pois et les nouilles d'orge dans la casserole. Faire bouillir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que les nouilles soient cuites.
Viande de dinde et persil
Ajoutez la viande de dinde râpée à la soupe. Ajoutez le persil, faites bouillir encore 2-3 minutes et éteignez le feu. Ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Portion
Servez la soupe chaude. Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil haché supplémentaire et servez immédiatement.