Ricetta Zuppa Di Tagliatelle Di Tacchino (con Carcassa Di Tacchino)
Ricetta Di Zuppa Calda Con Verdure E Tagliatelle, Preparata Con Carcassa Di Tacchino. Si fa bollire a lungo l'acqua per estrarne l'aroma, poi si addensa con il composto di farina e olio e si aggiungono le verdure ei piselli. Una spiegazione pratica passo passo per chi vuole sapere come preparare la zuppa di tacchino fatta in casa.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il brodo di tacchino
Aggiungere l'acqua, la carcassa del tacchino, il gambo e le foglie di sedano, la cipolla, i cubetti di brodo, l'alloro, il sale e il pepe in una pentola capiente. Quando bolle, abbassate la fiamma e lasciate cuocere dolcemente per 90 minuti con il coperchio socchiuso.
Scolare e togliere la carne
Filtrare il brodo della zuppa attraverso un colino fine in un'altra pentola. Quando la carcassa si sarà leggermente raffreddata, sminuzzate la carne; Eliminare le ossa e la polpa. Mettere da parte la carne tritata.
Miscela di farina per consistenza
Sciogliere il burro e la margarina in una pentola separata. Aggiungere la farina e soffriggere per 1–2 minuti, finché non diventa fragrante; Non lasciare che il colore scurisca.
Collegare il brodo
Prendi qualche cucchiaio di brodo caldo di tacchino e aggiungilo lentamente al composto di farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quindi versare questo composto nella pentola principale e mescolare.
Verdure e tagliatelle
Aggiungi nella pentola le carote, i piselli e le tagliatelle d'orzo. Far bollire a fuoco medio per 10-15 minuti fino a quando le verdure si saranno ammorbidite e le tagliatelle saranno cotte.
Carne di tacchino e prezzemolo
Aggiungi la carne di tacchino tagliuzzata alla zuppa. Aggiungete il prezzemolo, fate bollire per altri 2-3 minuti e spegnete il fuoco. Se necessario aggiustate di sale e pepe.
Servire
Servire la zuppa calda. Se lo si desidera, cospargere sopra del prezzemolo tritato extra e servire immediatamente.