Receta de Sopa de Albóndigas (Sopa a la Mexicana con Albóndigas y Arroz)
Receta de sopa de Albóndigas; Es una sopa abundante preparada con albóndigas de salchicha picante, arroz y caldo de carne de tomate. Mezclar los ingredientes y enrollar las albóndigas, luego cocinarlas en el caldo con el arroz; Continúa prácticamente con pasos instructivos.
Ingredientes
1. Para las albóndigas
2. Para la sopa
3. 6 cucharadas de salsa de chile verde
Paso a paso
Prepara la mezcla de albóndigas
En un bol agregar la carne de la salchicha, la cebolla rallada, el huevo, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la leche, la albahaca fresca y la harina de maíz. Mezclar hasta que todo esté combinado, sin amasar demasiado.
Dale forma a las albóndigas
Mójate ligeramente las manos, toma trozos del tamaño de una nuez de la mezcla y enróllalos. Organizar en la bandeja; Esto hace que sea más fácil tirarlo a la olla.
Hervir la base de sopa
En una olla grande, hierva el caldo de res. Agregue la salsa verde, la cebolla verde picada, la cebolla picada, el tomate, la albahaca seca, el orégano seco y la pimienta negra y revuelva.
Agregar las albóndigas a la olla
Eche las albóndigas una a una en el agua hirviendo. Para evitar que se desborde, reduce el fuego a medio y no revuelvas demasiado durante los primeros minutos para evitar que las albóndigas se deshagan.
Cocinar con el arroz
Agrega el arroz. Abra la tapa de la olla y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el arroz se ablande y las albóndigas estén cocidas. Si es necesario, agregue un poco de agua/caldo caliente a medida que el agua disminuya.
Revisión final y servicio
Comprueba la sal y las especias según tu gusto. Déjalo reposar por 5 minutos y viértelo en tazones; Espolvoree un poco más de cebollas verdes encima si lo desea.