Recette de soupe Albondigas (soupe de style mexicain avec boulettes de viande et riz)
Recette de soupe Albondigas ; C'est une soupe copieuse préparée avec des boulettes de saucisses épicées, du riz et un bouillon de viande de tomate. Mélangez les ingrédients et roulez les boulettes de viande, puis faites-les cuire dans le bouillon avec le riz ; Il se déroule pratiquement avec des étapes pratiques.
Ingrédients
1. Pour les boulettes de viande
2. Pour la soupe
3. 6 cuillères à soupe de salsa au piment vert
Préparation étape par étape
Préparer le mélange de boulettes de viande
Dans un bol, ajouter la chair à saucisse, l'oignon râpé, l'œuf, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail, le lait, le basilic frais et la farine de maïs. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène, sans trop pétrir.
Façonner les boulettes de viande
Mouillez-vous légèrement les mains, prélevez des morceaux de la taille d'une noix du mélange et roulez-les. Disposer sur un plateau; Il est ainsi plus facile de le jeter dans le pot.
Faire bouillir la base de soupe
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de bœuf. Ajouter la salsa verte, l'oignon vert haché, l'oignon haché, la tomate, le basilic séché, l'origan séché et le poivre noir et remuer.
Ajouter les boulettes de viande dans la marmite
Déposez les boulettes de viande une à une dans l'eau bouillante. Pour éviter tout débordement, réduisez le feu à moyen et ne remuez pas trop pendant les premières minutes pour éviter que les boulettes de viande ne se désagrègent.
Cuire avec le riz
Ajoutez le riz. Ouvrez le couvercle de la casserole et faites cuire à légère ébullition pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz devienne tendre et que les boulettes de viande soient cuites. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau/de bouillon chaud au fur et à mesure que l'eau diminue.
Contrôle final et service
Vérifiez le sel et les épices selon votre goût. Laissez reposer 5 minutes et versez-le dans des bols ; Saupoudrez un peu d'oignons verts supplémentaires si vous le souhaitez.