وصفة شوربة البونديغاس (حساء على الطريقة المكسيكية مع كرات اللحم والأرز)
وصفة شوربة البونديغاس؛ وهو حساء لذيذ محضر مع كرات لحم السجق الحارة والأرز ومرق الطماطم واللحم. نخلط المكونات ونلف كرات اللحم ثم نطهوها في المرق مع الأرز؛ إنه يتقدم عمليا بخطوات إرشادية.
المكونات
1. لكرات اللحم
2. للحساء
3. 6 ملاعق كبيرة صلصة فلفل حار أخضر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير خليط كرات اللحم
في وعاء، أضف لحم النقانق والبصل المبشور والبيض والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والحليب والريحان الطازج ودقيق الذرة. امزجي المكونات حتى تمتزج جميع المكونات، دون المبالغة في العجن.
شكل كرات اللحم
بللي يديك قليلاً وأخذي من الخليط قطعاً بحجم حبة الجوز ولفيها. ترتيب على الدرج. هذا يجعل من السهل رميها في الوعاء.
غلي قاعدة الحساء
في وعاء كبير، يُغلى مرق اللحم البقري. تُضاف الصلصة الخضراء، والبصل الأخضر المفروم، والبصل المفروم، والطماطم، والريحان المجفف، والأوريجانو المجفف، والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج.
أضف كرات اللحم إلى القدر
أسقط كرات اللحم واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي. لمنع التدفق الزائد، خففي الحرارة إلى متوسطة ولا تحركي كثيرًا خلال الدقائق القليلة الأولى لمنع كرات اللحم من الانهيار.
اطبخ مع الأرز
أضف الأرز. افتحي غطاء القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز وتنضج كرات اللحم. إذا لزم الأمر، أضف بعض الماء الساخن/المرق مع انخفاض الماء.
الفحص النهائي والخدمة
تحقق من الملح والبهارات حسب ذوقك. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق واسكبها في أوعية. رش المزيد من البصل الأخضر في الأعلى إذا أردت.