Receta de sopa de albóndigas (carne jugosa, verduras)
Esta receta de sopa de albóndigas; Se cuece en poco tiempo en el caldo preparado con albóndigas de carne picada, verduras y pasta de tomate. Los ingredientes son prácticos, los pasos a seguir son claros; Evita que las albóndigas pequeñas se deshagan cocinándolas sin mezclar demasiado.
Ingredientes
1. Para las albóndigas
2. Para la sopa
Paso a paso
Amasar la mezcla de albóndigas
En un bol, la carne picada, la sémola, la cebolla rallada, el jugo exprimido, Combinar el perejil, el queso duro rallado y el huevo. Si vas a agregar sal y pimienta, agrega menos; Es posible que el caldo ya esté salado. Amasar durante 1-2 minutos hasta que se una.
Dar forma a las mini albóndigas
Mójate ligeramente las manos y forma albóndigas del tamaño de una avellana. Acomoda las albóndigas en un plato; Enróllalo sin comprimirlo demasiado para evitar que se deshaga durante la cocción.
Preparar la base de sopa
Ponga caldo, agua y pasta de tomate en la olla. Revuelve hasta que la pasta de tomate se disuelva por completo; Si lo deseas, puedes hervirlo ligeramente durante 1-2 minutos para que suelte su aroma.
Agregar las verduras
Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio a la olla. Hervir a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
Cocer las albóndigas
Mientras la sopa hierve, coloque las albóndigas en la olla una por una. No dejes que la ebullición esté demasiado caliente; Cocine durante 7-9 minutos sin que se desborde. Las albóndigas están casi cocidas cuando flotan hacia la superficie.
Consistencia y toque final
Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Mantenlo a fuego lento durante otros 2 minutos y luego sírvelo caliente.