Ricetta zuppa di polpette (carne succosa, verdure)
Questa ricetta di zuppa di polpette; Si cuoce in breve tempo nel brodo preparato con polpette di carne macinata, verdure e concentrato di pomodoro. Gli ingredienti sono pratici, i passaggi sono chiari; Evitate che le polpette si sfaldino cuocendole senza mescolare troppo.
Ingredienti
1. Per le polpette
2. Per la zuppa
Procedimento passo dopo passo
Impastare il composto delle polpette
In una ciotola, la carne macinata, la semola, la cipolla grattugiata, il succo spremuto, Unire il prezzemolo, il formaggio a pasta dura grattugiato e l'uovo. Se avete intenzione di aggiungere sale e pepe, aggiungetene di meno; Il brodo potrebbe già essere salato. Impastare per 1-2 minuti fino a quando non si unirà.
Formare le mini polpette
Bagnatevi leggermente le mani e formate delle polpette grandi quanto una nocciola. Disporre le polpette su un piatto; Arrotolatela senza comprimerla troppo per evitare che si sfaldi durante la cottura.
Preparare la base della zuppa
Metti nella pentola il brodo, l'acqua e il concentrato di pomodoro. Mescolare finché il concentrato di pomodoro non sarà completamente sciolto; Se volete potete bollirlo leggermente per 1-2 minuti in modo che sprigioni il suo profumo.
Aggiungere le verdure
Aggiungi nella pentola la cipolla, la carota e il sedano tritati. Far bollire a fuoco medio per 5-6 minuti fino a quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite.
Cuocere le polpette
Mentre la zuppa bolle, mettete le polpette nella pentola una alla volta. Non lasciare che l'ebollizione sia troppo calda; Cuocere per 7-9 minuti senza traboccare. Le polpette saranno quasi pronte quando verranno a galla.
Consistenza e tocco finale
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Lasciare cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti, quindi servire caldo.