Köfteli Çorba Tarifi (Et Sulu, Sebzeli)
Bu köfteli çorba tarifi; kıymalı köfteleri, sebzeleri ve domates salçasıyla hazırlanan et suyunda kısa sürede pişer. Malzemeleri pratik, nasıl yapılır adımları net; küçük köfteleri fazla karıştırmadan pişirerek dağılmasını önleyin.
Gerekli Malzemeler
1. Köfteler için
2. Çorba için
Adım Adım Hazırlanışı
Köfte harcını yoğur
Bir kapta kıyma, irmik, rendelenmiş soğanın suyu sıkılmış hali, maydanoz, rendelenmiş sert peynir ve yumurtayı birleştir. Tuz-karabiber ekleyeceksen az ekle; et suyu zaten tuzlu olabilir. 1-2 dakika toparlanana kadar yoğur.
Mini köfteleri şekillendir
Ellerini hafif ıslatıp fındık büyüklüğünde köfteler yap. Köfteleri bir tabağa diz; pişerken dağılmaması için çok sıkıştırmadan yuvarla.
Çorba tabanını hazırla
Tencereye et suyu, su ve domates salçasını al. Salça tamamen çözünene kadar karıştır; istersen 1-2 dakika hafifçe kaynatıp kokusunu aç.
Sebzeleri ekle
Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi tencereye ekle. Orta ateşte sebzeler hafif yumuşayana kadar 5-6 dakika kaynat.
Köfteleri pişir
Çorba hafif kaynarken köfteleri tek tek tencereye bırak. Kaynama çok harlı olmasın; taşırmadan 7-9 dakika pişir. Köfteler yüzeye çıktığında pişmeye yaklaşır.
Kıvam ve son dokunuş
Tadına bakıp gerekiyorsa tuz-karabiber ayarla. 2 dakika daha kısık ateşte tut, sonra sıcak servis et.