وصفة شوربة كرات اللحم (لحم كثير العصير، خضار)

في وعاء، اللحم المفروم، السميد، البصل المبشور، العصير، الجمع بين البقدونس والجبن الصلب المبشور والبيض. إذا كنت ستضيف الملح والفلفل، أضف كمية أقل؛ قد يكون المرق مالحًا بالفعل. اعجن لمدة 1-2 دقيقة حتى تتماسك.

بلل يديك قليلاً وشكل كرات اللحم بحجم حبة البندق. رتبي كرات اللحم على طبق. قومي بلفها دون ضغطها كثيراً حتى لا تتفتت أثناء الطهي.

ضعي المرق والماء ومعجون الطماطم في الوعاء. يقلب حتى يذوب معجون الطماطم بالكامل. إذا أردت، يمكنك غليه بخفة لمدة 1-2 دقيقة لإخراج رائحته.

يُضاف البصل المفروم والجزر والكرفس إلى الوعاء. يُغلى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.

بينما يغلي الحساء، أسقط كرات اللحم في الوعاء واحدة تلو الأخرى. لا تدع الغليان يكون ساخنًا جدًا؛ يُطهى لمدة 7-9 دقائق دون أن يفيض. تكاد كرات اللحم أن تنضج عندما تطفو على السطح.

تذوق واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم قدميه ساخنًا.