Recette de soupe aux boulettes de viande (viande juteuse, légumes)
Cette recette de soupe aux boulettes de viande ; Il est cuit en peu de temps dans le bouillon préparé avec des boulettes de viande hachée, des légumes et du concentré de tomate. Les ingrédients sont pratiques, les étapes à suivre sont claires ; Évitez que les petites boulettes de viande ne se désagrègent en les cuisant sans trop mélanger.
Ingrédients
1. Pour les boulettes de viande
2. Pour la soupe
Préparation étape par étape
Pétrir le mélange de boulettes de viande
Dans un bol, la viande hachée, la semoule, l'oignon râpé, le jus pressé, Mélanger le persil, le fromage à pâte dure râpé et l'oeuf. Si vous souhaitez ajouter du sel et du poivre, ajoutez-en moins ; Le bouillon est peut-être déjà salé. Pétrir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Façonner les mini boulettes de viande
Mouillez-vous légèrement les mains et formez des boulettes de viande de la taille d'une noisette. Disposez les boulettes de viande dans une assiette; Roulez-le sans trop le comprimer pour éviter qu'il ne se désagrège pendant la cuisson.
Préparer la base de soupe
Mettez le bouillon, l'eau et le concentré de tomate dans la marmite. Remuer jusqu'à ce que la pâte de tomate soit complètement dissoute ; Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire bouillir légèrement pendant 1 à 2 minutes pour libérer son parfum.
Ajouter les légumes
Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans la casserole. Faire bouillir à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent légèrement.
Cuire les boulettes de viande
Pendant que la soupe bout, déposez les boulettes de viande une à une dans la marmite. Ne laissez pas l'ébullition être trop chaude ; Cuire 7 à 9 minutes sans déborder. Les boulettes de viande sont presque cuites lorsqu'elles flottent à la surface.
Consistance et touche finale
Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Gardez à feu doux encore 2 minutes, puis servez chaud.