Huevos y omelettes
Receta de salsa Hollandez
Con esta receta de salsa Hollandez, puedes preparar fácilmente en casa una salsa cremosa y ligeramente agridulce.
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Archivo culinario editorial
Prep.10 min
Cocción10 min
DificultadMedia
PorcionesPara 1
Energía-
Ingredientes
Ajustar:1porciones
Ingredientes
Mantequilla
Yema de huevo grande
Jugo de limón
1 cda.Agua fría o 1 cubito de hielo
2 cda.Sal marina finamente molida
0.5 cdta.Pimienta negra recién molida (opcional)
0.3 cdta.Paso a paso
01
Preparación de la mantequilla
Derretir la mantequilla a fuego lento y quitarle la espuma con una cuchara.
02
Filtrar y enfriar el aceite
Pasar la mantequilla derretida por un colador fino y dejar reposar a temperatura ambiente.
03
Separar las yemas de huevo
Separa con cuidado las yemas de los huevos y asegúrate de que no quede clara.
04
Batir a baño maría
En un bol colocado sobre agua calentada a unos 50°C, agregue agua fría y jugo de limón a las yemas y bata durante 5 minutos hasta que alcancen una consistencia cremosa.
05
Agregar la mantequilla y mezclar
Después de sacar el bol del bol, continúe batiendo finamente la mantequilla derretida.
06
Agregar las especias y preparar para servir
Agregue pimienta negra y sal y bata suavemente hasta que la consistencia espese, la salsa está lista para servir.
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