البيض والأومليت
وصفة صلصة هولانديز
مع وصفة صلصة هولانديز هذه، يمكنك بسهولة تحضير صلصة كريمية حلوة وحامضة قليلاً في المنزل.
كاتب من المجتمع
لم تقيم بعد
أرشيف المطبخ التحريري
التحضير10 د
الطهي10 د
مستوى الصعوبةمتوسط
الحصصتكفي 1
الطاقة-
المكونات
تعديل الحصص:1حصص
المكونات
زبدة
125 غصفار بيض كبير
عصير ليمون
1 ملعقة كبيرةماء بارد أو 1 مكعب ثلج
2 ملعقة كبيرةملح بحري مطحون ناعم
0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازج (اختياري)
0.3 ملعقة صغيرةطريقة التحضير خطوة بخطوة
01
تحضير الزبدة
نذوب الزبدة على نار خفيفة ونزيل الرغوة منها بالملعقة.
02
تصفية الزيت وتبريده
مرري الزبدة المذابة من خلال مصفاة ناعمة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة.
03
فصل صفار البيض
افصلي صفار البيض بعناية وتأكدي من عدم وجود أي بياض.
04
الخفق في غلاية مزدوجة
في وعاء يوضع فوق ماء مسخن إلى حوالي 50 درجة مئوية، يُضاف الماء البارد وعصير الليمون إلى الصفار ويُخفق لمدة 5 دقائق حتى يصل إلى قوام كريمي.
05
إضافة الزبدة والخلط
بعد إزالة الوعاء من الوعاء، استمر في خفق الزبدة المذابة بشكل رقيق.
06
إضافة التوابل والتحضير للتقديم
يُضاف الفلفل الأسود والملح ويُخفق بلطف حتى يثخن القوام، وتصبح الصلصة جاهزة للتقديم.
لم تقيم بعد(كن أول من يكتب مراجعة)