Ricetta della salsa Hollandez
Con questa ricetta della salsa Hollandez puoi preparare facilmente a casa una salsa cremosa e leggermente agrodolce.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il burro
Sciogli il burro a fuoco basso e rimuovi la schiuma con un cucchiaio.
Filtrare e raffreddare l'olio
Passare il burro fuso attraverso un colino fine e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.
Separare i tuorli d'uovo
Separare con attenzione i tuorli delle uova e assicurarsi che non rimanga alcun bianco.
Sbattere a bagnomaria
In una ciotola posta sopra l'acqua riscaldata a circa 50°C, aggiungere ai tuorli l'acqua fredda e il succo di limone e sbattere per 5 minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Aggiungere il burro e mescolare
Dopo aver tolto la ciotola dalla ciotola, continua a sbattere sottilmente il burro fuso.
Aggiungere le spezie e preparare per il servizio
Aggiungete pepe nero e sale e frullate delicatamente finché la consistenza non si addensa, la salsa è pronta da servire.