Platos de carne roja

Receta de Rosbif con Jugo de Manzana (Apple Juice Roast)

Name: Receta de Rosbif con Jugo de Manzana (Apple Juice Roast)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 kg Solomillo de res, 4 lb; 1 cdta. Sal; 0.25 cdta. Pimienta negra; 2 Cebolla (picada en trozos grandes); 2 cda. Mantequilla; 0.25 taza Manteca vegetal (o aceite neutro); 1 cda. Mostaza preparada; 0.25 cdta. Hojas de tomillo; 0.125 cdta. Hojas de albahaca (secas); 1 cda. Ketchup, 1; 3 Camote (pelado, en trozos grandes); 1 cda. Jugo de limón; 1 cda. Perejil, 1-2; 1 Manzana (rallada o cortada en cubitos); 2 taza Jugo de manzana (unos 480 ml)

Receta de rosbif cocinado lentamente al horno con jugo de manzana, mostaza y hierbas. En esta receta, primero se chamusca la carne y luego se cocina con cebollas y batatas hasta que estén tiernas. Puede encontrar los ingredientes y los pasos prácticos en términos breves y claros a continuación.

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Receta de Rosbif con Jugo de Manzana (Apple Juice Roast)

Archivo culinario editorial

Prep.15 min

Cocción180 min

DificultadMedia

PorcionesPara 6

Energía-

Ingredientes

Ajustar:6porciones

Ingredientes

Solomillo de res, 4 lb

Sal

1 cdta.

Pimienta negra

0.3 cdta.

Cebolla (picada en trozos grandes)

Mantequilla

2 cda.

Manteca vegetal (o aceite neutro)

0.3 taza

Mostaza preparada

1 cda.

Hojas de tomillo

0.3 cdta.

Hojas de albahaca (secas)

0.1 cdta.

Ketchup, 1

1 cda.

Camote (pelado, en trozos grandes)

Jugo de limón

1 cda.

Perejil, 1-2

1 cda.

Manzana (rallada o cortada en cubitos)

Jugo de manzana (unos 480 ml)

2 taza

Paso a paso

Método de 7 pasos

Precalentar el horno y preparar la carne

Pon el horno a 160°C. Seque la carne con toallas de papel; Espolvoree sal y pimienta por todas partes.

Sellar la carne

Calienta la mantequilla y el aceite en una olla grande de fondo grueso o en una olla de hierro fundido adecuada para una fuente para hornear. Dorar la carne durante 8 a 10 minutos hasta que se dore por todos lados; este paso contiene el sabor.

Agregar la cebolla

Agrega las cebollas a la olla y sofríe durante 2 a 3 minutos. Raspe suavemente los sabrosos trozos del fondo con una espátula.

Revolver la salsa

Mezcle jugo de manzana, mostaza, ketchup, orégano y albahaca. Agrega el jugo de limón y la manzana, revuelve brevemente y vierte en la olla.

Cocinar a fuego lento en el horno

Cierre la tapa (o cúbrala bien con papel de aluminio). Hornee en el horno durante 2,5 horas. Compruebe si la carne comienza a ablandarse.

Agregar las batatas

Coloca las batatas en la olla. Cubra nuevamente y cocine por otros 30 a 45 minutos, hasta que tanto la carne como las papas estén tiernas.

Dejar reposar y servir

Deje reposar la carne durante 10 minutos y luego córtela contra las fibras. Vierta la salsa encima; Espolvorea con perejil y sirve caliente.

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