Recette de rôti de bœuf au jus de pomme (Rôti de jus de pomme)
Recette de rôti de bœuf cuit lentement au four avec du jus de pomme, de la moutarde et des herbes. Dans cette recette, la viande est d'abord saisie, puis cuite avec des oignons et des patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez trouver ci-dessous les ingrédients et les étapes pratiques en termes courts et clairs.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préchauffer le four et préparer la viande
Réglez le four à 160°C. Séchez la viande avec du papier absorbant; Saupoudrer de sel et de poivre partout.
Sceller la viande
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande marmite à fond épais ou une marmite en fonte adaptée à un plat allant au four. Saisir la viande pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés ; cette étape emballe la saveur.
Ajouter l'oignon
Ajoutez les oignons dans la casserole et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes. Grattez délicatement les morceaux savoureux du fond avec une spatule.
Remuer la sauce
Mélangez le jus de pomme, la moutarde, le ketchup, l'origan et le basilic. Ajoutez le jus de citron et la pomme, remuez brièvement et versez dans la casserole.
Cuire lentement au four
Fermez le couvercle (ou couvrez hermétiquement de papier d'aluminium). Cuire au four pendant 2,5 heures. Vérifiez si la viande commence à ramollir.
Ajouter les patates douces
Placez les patates douces dans la marmite. Couvrir à nouveau et cuire encore 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
Laisser reposer et servir
Laissez reposer la viande 10 minutes, puis coupez-la contre les fibres. Versez la sauce dessus; Saupoudrer de persil et servir chaud.