Receta de pollo chasseur (pollo estilo cazador)
Receta de pollo chasseur; Es un plato de pollo clásico francés en el que se cocinan muslos de pollo en una olla con champiñones, tomates y vino blanco y se rematan con hierbas aromáticas. En esta receta primero enharinamos y sellamos el pollo, luego hacemos la salsa con las verduras y lo cocinamos a fuego lento. Combina bien con arroz, puré de patatas o pasta.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepare el pollo y enharínelo
Seque los muslos de pollo con toallas de papel y espolvoree ligeramente con harina por todos lados para evitar que la salsa se apelmace
Selle
Calienta una olla grande a fuego medio-alto. calentar, agregar el aceite de oliva Agregar el pollo en tandas y freír durante 3-4 minutos por cada lado. El objetivo no es cocinar el interior, sino darle color.
Saltee las verduras
Agrega la cebolla y el puerro a la misma olla, sofríe durante 3-4 minutos hasta que se ablanden. Agrega los champiñones y cocina por otros 4-5 minutos hasta que suelten el agua. Agrega el ajo y revuelve durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Descongele la olla con vino
Vierta el vino blanco y raspe los trozos sabrosos del fondo de la olla con una cuchara de madera. Hervir suavemente durante 2 a 3 minutos.
Agregue los tomates y las hierbas
Agregue los tomates enteros (si son grandes, rómpalos ligeramente con una cuchara). Pon el tomillo y el romero en la olla y revuelve la salsa.
Vuelva a colocar el pollo y cocine
Regresar el pollo y sus jugos acumulados a la olla. Cuando hierva, reduzca el fuego, abra la tapa y cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos; Deja que la salsa espese un poco.
Ajuste final y sirva
Quitar las ramas de malezas. Prueba la salsa; Agregue sal/pimienta si es necesario. Sirva caliente; Combina bien con arroz, puré de patatas o pasta.