Recette de poulet chasseur (poulet style chasseur)
Recette de Poulet Chasseur ; C'est un plat de poulet français classique dans lequel on fait cuire des cuisses de poulet dans une marmite avec des champignons, des tomates et du vin blanc et on les termine avec des herbes aromatiques. Dans cette recette, on farine d'abord et on scelle le poulet, puis on prépare la sauce avec les légumes et on la fait cuire à feu doux. Il se marie bien avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparez le poulet et farinez-le
Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Saupoudrer de sel et de poivre et badigeonner légèrement de farine de tous les côtés; Secouez l'excédent de farine pour éviter que la sauce ne s'agglutine.
joint
Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez le poulet par lots et faites-le frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Le but n’est pas de cuisiner l’intérieur, mais de donner de la couleur. Disposez le poulet dans une assiette.
faire sauter des légumes
Ajouter l'oignon et le poireau dans la même casserole, faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez les champignons et laissez cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau. Ajoutez l'ail et remuez pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Décongeler la marmite avec du vin
Versez le vin blanc et grattez les morceaux savoureux du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Faire bouillir doucement pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter les tomates et les herbes
Ajoutez les tomates entières (si elles sont grosses, brisez-les légèrement avec une cuillère). Mettez le thym et le romarin dans la casserole et remuez la sauce.
Remettez le poulet et faites cuire
Remettez le poulet et ses jus accumulés dans la marmite. Lorsqu'il bout, réduisez le feu, ouvrez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes ; Laissez la sauce épaissir légèrement.
Mise au point finale et service
Retirez les branches de mauvaises herbes. Goûtez la sauce; Ajoutez du sel/poivre si nécessaire. Servir chaud; Il se marie bien avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des pâtes.