Receita de Frango Chasseur (Frango Estilo Hunter)
Receita de frango Chasseur; É um prato clássico de frango francês em que você cozinha coxas de frango em uma panela com cogumelos, tomate e vinho branco e finaliza com ervas aromáticas. Nesta receita primeiro enfarinhamos e selamos o frango, depois fazemos o molho com os legumes e cozinhamos em fogo baixo. Acompanha bem arroz, puré de batata ou massa.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Passo 1
Seque as coxas de frango com papel toalha. Polvilhe com sal e pimenta e polvilhe levemente todos os lados com farinha; Sacuda o excesso de farinha para evitar que o molho grude.
selo
Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e acrescente o azeite. Adicione o frango aos poucos e frite por 3–4 minutos de cada lado; O objetivo não é cozinhar o interior, mas sim dar cor. Coloque o frango em um prato.
refogar legumes
Adicione a cebola e o alho-poró na mesma panela e frite por 3-4 minutos até ficarem macios. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 4-5 minutos até que liberem a água. Adicione o alho e mexa por 30 segundos até ficar perfumado.
Descongele a panela com vinho
Despeje o vinho branco e raspe os pedacinhos saborosos do fundo da panela com uma colher de pau. Ferva delicadamente por 2–3 minutos.
Adicione tomates e ervas
Adicione os tomates inteiros (se forem grandes, quebre-os levemente com uma colher). Coloque o tomilho e o alecrim na panela e mexa o molho.
Coloque o frango de volta e cozinhe
Retorne o frango e o suco acumulado para a panela. Quando ferver, reduza o fogo, abra a tampa e cozinhe em fogo baixo por 30–35 minutos; Deixe o molho engrossar um pouco.
Ajuste final e serviço
Remova galhos de ervas daninhas. Prove o molho; Adicione sal/pimenta se necessário. Sirva quente; Acompanha bem arroz, puré de batata ou massa.