Chicken-Chasseur-Rezept (Hähnchen nach Hunter-Art)
Rezept für Hähnchen-Chasseur; Es handelt sich um ein klassisches französisches Hähnchengericht, bei dem man Hähnchenschenkel in einem Topf mit Pilzen, Tomaten und Weißwein gart und mit aromatischen Kräutern verfeinert. In diesem Rezept bemehlen wir zuerst das Hähnchen und versiegeln es, dann bereiten wir die Soße mit dem Gemüse zu und kochen es bei schwacher Hitze. Es passt gut zu Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bereiten Sie das Huhn vor und bemehlen Sie es
Trocknen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und von allen Seiten leicht mit Mehl bestäuben; Überschüssiges Mehl abschütteln, damit die Soße nicht verklumpt.
Siegel
Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie das Hähnchen portionsweise hinzu und braten Sie es auf jeder Seite 3–4 Minuten lang. Ziel ist es nicht, das Innere zu kochen, sondern Farbe zu verleihen. Legen Sie das Huhn auf einen Teller.
Gemüse anbraten
Zwiebel und Lauch in denselben Topf geben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind. Die Pilze hinzufügen und weitere 4-5 Minuten kochen, bis sie ihr Wasser abgeben. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie ihn 30 Sekunden lang um, bis er duftet.
Den Topf mit Wein auftauen
Gießen Sie den Weißwein hinzu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle leckeren Reste vom Topfboden ab. 2–3 Minuten leicht kochen lassen.
Tomaten und Kräuter hinzufügen
Fügen Sie ganze Tomaten hinzu (wenn sie groß sind, zerkleinern Sie sie leicht mit einem Löffel). Thymian und Rosmarin in den Topf geben und die Soße verrühren.
Legen Sie das Huhn zurück und kochen Sie es
Geben Sie das Huhn und den angesammelten Saft wieder in den Topf. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie es bei schwacher Hitze 30–35 Minuten lang. Lassen Sie die Soße leicht eindicken.
Endabstimmung und Service
Unkrautzweige entfernen. Probieren Sie die Soße; Bei Bedarf Salz/Pfeffer hinzufügen. Heiß servieren; Es passt gut zu Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln.