Ricetta Pollo Alla Cacciatora (Pollo Alla Cacciatrice)
Ricetta Pollo Alla Cacciatora; Si tratta di un classico piatto di pollo francese in cui si cuociono le cosce di pollo in pentola con funghi, pomodori e vino bianco e si completa con erbe aromatiche. In questa ricetta prima infariniamo e sigilliamo il pollo, poi prepariamo il sugo con le verdure e lo facciamo cuocere a fuoco basso. Si abbina bene con riso, purè di patate o pasta.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare il pollo e infarinarlo
Asciugare le cosce di pollo con carta assorbente
Sigillare
Scaldare a in una pentola capiente a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva, aggiungere il pollo a porzioni e friggerlo per 3-4 minuti su ciascun lato; lo scopo non è quello di cuocere l'interno, ma di dare colore.
Soffriggere le verdure
Aggiungere la cipolla e il porro nella stessa pentola, friggere per 3-4 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete i funghi e fate cuocere per altri 4-5 minuti finché non rilasceranno la loro acqua. Aggiungere l'aglio e mescolare per 30 secondi finché non diventa fragrante.
Scongelare con il vino
Versare il vino bianco e raschiare eventuali pezzetti saporiti dal fondo della pentola con un cucchiaio di legno. Far bollire lentamente per 2-3 minuti.
Aggiungere i pomodori e le erbe aromatiche
Aggiungere i pomodori interi (se grossi spezzettarli leggermente con un cucchiaio). Mettete nella pentola il timo e il rosmarino e mescolate la salsa.
Rimettere il pollo e cuocere
Rimetti il pollo e i succhi accumulati nella pentola. Quando bolle, abbassate la fiamma, aprite il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 30–35 minuti; Fate addensare leggermente la salsa.
Impostazione finale e servire
Rimuovi i rami delle erbacce. Assaggiare la salsa; Aggiungere sale/pepe se necessario. Servire caldo; Si abbina bene con riso, purè di patate o pasta.