Receta de patas de pollo con salsa de soja (Cómo hacer, ingredientes)
Receta de patas de pollo aromatizadas con salsa de soja, vino de arroz, jengibre y anís estrellado. Primero lo pre-hervimos brevemente y luego lo cocinamos lentamente con la salsa; para que la salsa penetre en él y la textura se suavice. Esta receta te muestra cómo hacer patas de pollo y sus ingredientes paso a paso.
Ingredientes
Para la salsa
Paso a paso
Preparar las patas de pollo
Lavar el pollo pies con abundante agua. Recorta las puntas de las uñas con unas tijeras de cocina si lo deseas; Esto facilita la cocción.
Pre-hervir brevemente
Ponga las patas de pollo en la olla, agregue suficiente agua para cubrirlas y hiérvalas. Hervir por 5 minutos y colar; De este modo se reducen la espuma y el olor en la superficie.
Hacer la salsa
Regrese las patas de pollo a la misma olla. Agregue salsa de soja oscura, vino de arroz, jengibre, cebolletas, salsa barbacoa, azúcar, anís estrellado, pimienta negra y 1 taza de agua.
Cocer a fuego lento
Lleve la mezcla a ebullición, luego deje la tapa entreabierta y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 90 minutos, revolviendo ocasionalmente; Si el nivel de agua es demasiado bajo, agregue una pequeña cantidad de agua caliente.
Ajustar la consistencia y servir
En los últimos 10 minutos, abra la tapa y deje que la salsa hierva a fuego lento. Omita el anís estrellado si lo desea; Sirve las patas de pollo calientes con la salsa.