وصفة أقدام الدجاج بصلصة الصويا (طريقة العمل، المكونات)
وصفة أقدام الدجاج بنكهة صلصة الصويا ونبيذ الأرز والزنجبيل واليانسون. أولاً، نقوم بغليها مسبقًا لفترة وجيزة ثم نطبخها ببطء مع الصلصة؛ حتى تتغلغل الصلصة فيه ويلين القوام. توضح لك هذه الوصفة طريقة عمل أقدام الدجاج ومكوناتها خطوة بخطوة.
المكونات
للصلصة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير أقدام الدجاج
اغسلي أقدام الدجاج بالكثير من الماء. قم بقص أطراف الأظافر بمقص المطبخ إذا رغبت في ذلك؛ وهذا يجعل الطبخ أسهل.
غليها لفترة وجيزة
ضعي أقدام الدجاج في القدر، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها، ثم قومي بسلقها. يغلي لمدة 5 دقائق ويصفى. وبالتالي، يتم تقليل الرغوة والرائحة على السطح.
تحضير الصلصة
أعيدي أفخاذ الدجاج إلى نفس القدر. أضف صلصة الصويا الداكنة، ونبيذ الأرز، والزنجبيل، والبصل الأخضر، وصلصة الشواء، والسكر، والينسون، والفلفل الأسود، وكوب واحد من الماء.
طهيها على نار خفيفة
يُغلى المزيج ثم يُترك الغطاء نصف مفتوح وتُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى لمدة 90 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا أصبح الماء منخفضًا جدًا، أضف كمية صغيرة من الماء الساخن.
اضبط القوام وقدمها
في آخر 10 دقائق، افتح الغطاء واترك الصلصة تنضج بلطف. حذف اليانسون النجمي إذا رغبت في ذلك؛ تُقدم أفخاذ الدجاج ساخنة مع الصلصة.