Receta de pastel de calabaza con praliné (Pastel de calabaza con praliné)
Receta de pastel de calabaza con praliné: preparas el relleno de calabaza picante y lo horneas, agregas la mezcla de nueces y praliné por encima y lo vuelves a freír. Los ingredientes y los pasos prácticos son breves, claros y fáciles de usar en la cocina.
Ingredientes
1. Para la cobertura de praliné
2. Para la mezcla de calabaza
3. 1 y 1/2 tazas de puré de calabaza (enlatada o cocida y triturada)
Paso a paso
Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 175°C. Si la base de tu pastel está lista, coloca el molde sobre la encimera; Si no, prepara tu propia base de tarta con antelación y colócala en el molde.
Batir la mezcla de calabaza
Batir el huevo en un bol. Agrega el azúcar moreno y el azúcar granulada y mezcla. Agrega la harina, la canela, la sal, el jengibre y el clavo. Agrega el puré de calabaza y la crema mitad y mitad y bate hasta que quede suave.
Hacer la primera cocción
Vierta la mezcla en la base del pastel. Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, hasta que el centro se mueva ligeramente y los bordes se vuelvan distintos.
Preparar la parte superior del praliné
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue el azúcar morena y revuelva durante 1 a 2 minutos para que espese un poco. Agregue nueces/pacanas picadas a la mezcla.
Agregar la parte superior y freír
Saca el pastel del horno. Distribuya uniformemente la mezcla de praliné y nueces. Vuelva a colocarlo en el horno y hornee durante 5 a 10 minutos, hasta que la parte superior adquiera un color caramelo claro; No le quites la vista de encima en los últimos minutos para evitar quemarte.
Dejar reposar y servir
Deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante al menos 1 hora; para que las lonchas salgan más suaves. Sirva espolvoreando más nueces picadas por encima si lo desea.