Pralinli Balkabaklı Turta Tarifi (Praline Pumpkin Pie)
Pralinli balkabaklı turta tarifi: baharatlı kabaklı harcı hazırlayıp fırında pişiriyorsun, üstüne cevizli-pralin karışımı ekleyip tekrar kızartıyorsun. Malzemeleri ve nasıl yapılır adımları kısa, net ve mutfakta işini kolaylaştıracak şekilde.
Gerekli Malzemeler
1. Pralin üstü için
2. Kabaklı harç için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını ve kalıbı hazırla
Fırını 175°C’ye ısıt. Turta tabanın hazırsa kalıbı tezgâha al; değilse kendi turta tabanını önceden hazırlayıp kalıba yerleştir.
Kabaklı harcı çırp
Bir kapta yumurtayı çırp. Esmer şeker ve toz şekeri ekleyip karıştır. Un, tarçın, tuz, zencefil ve karanfili kat. Balkabağı püresi ile half-and-half kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp.
İlk pişirmeyi yap
Harcı turta tabanına dök. Önceden ısıtılmış fırında 40–45 dakika kadar, ortası hafifçe sallanıp kenarlar belirginleşene kadar pişir.
Pralin üstünü hazırla
Küçük bir tencerede tereyağını erit. Esmer şekeri ekleyip 1–2 dakika karıştırarak hafifçe koyulaştır. Kıyılmış pekan/cevizi karışıma ekle.
Üstünü ekleyip kızart
Turtayı fırından çıkar. Pralinli ceviz karışımını üzerine eşitçe yay. Tekrar fırına verip 5–10 dakika, üstü hafifçe karamel rengi alana kadar pişir; yanmaması için son dakikalarda gözünü ayırma.
Dinlendir ve servis et
Turtayı oda sıcaklığında en az 1 saat dinlendir; böylece dilimler daha düzgün çıkar. İstersen üzerine biraz daha kıyılmış ceviz serperek servis et.