Verduras y platos con aceite de oliva

Receta de lentejas dal (Lentil Daal)

Name: Receta de lentejas dal (Lentil Daal)
Prep time: 5 min
Cook time: 38 min
Total time: 43 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Cocina india
Ingredients: 1 cda. Aceite de oliva; 1 Cebolla mediana, picada pequeña; 1 cda. Jengibre fresco, rallado; 1 cdta. Semillas de comino; 1 cdta. Cúrcuma; 0.5 cda. Ajo (aproximadamente 1 o 2 dientes), triturado; 4 taza Floretes de coliflor (cortados en trozos pequeños); 2 Tomate, cortado en cubitos; 2 taza Agua; 2.5 taza Lentejas secas, lavadas y escurridas; 1 cda. Jugo de limón fresco; 2 cda. Cilantro fresco, picado; 1 cdta. Sal (al gusto); 0.75 taza Arroz basmati cocido (para servir); 6 taza Arroz de grano largo, cocido (porción alternativa)

Esta receta de lentejas dal es un plato de lentejas aromatizado con cebolla, ajo, jengibre, semillas de comino y cúrcuma. Su consistencia se espesa lentamente en la olla; Al final se refresca con jugo de lima y cilantro fresco. Puedes tener un plato principal práctico sirviéndolo con arroz.

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Archivo culinario editorial

Prep.5 min

Cocción38 min

DificultadFácil

PorcionesPara 6

Energía-

Ingredientes

Ajustar:6porciones

Ingredientes

Aceite de oliva

1 cda.

Cebolla mediana, picada pequeña

Jengibre fresco, rallado

1 cda.

Semillas de comino

1 cdta.

Cúrcuma

1 cdta.

Ajo (aproximadamente 1 o 2 dientes), triturado

0.5 cda.

Floretes de coliflor (cortados en trozos pequeños)

4 taza

Tomate, cortado en cubitos

Agua

2 taza

Lentejas secas, lavadas y escurridas

2.5 taza

Jugo de limón fresco

1 cda.

Cilantro fresco, picado

2 cda.

Sal (al gusto)

1 cdta.

Arroz basmati cocido (para servir)

0.8 taza

Arroz de grano largo, cocido (porción alternativa)

6 taza

Paso a paso

Método de 7 pasos

Ablandar la cebolla

Pon la olla a fuego medio. Calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y sofreír durante 3-4 minutos hasta que se ablande.

Agregar sabores

Agregue jengibre, semillas de comino, cúrcuma y ajo a la olla. Mezcle durante 30 a 60 segundos; Una vez que las especias suelten su aroma, continúa con el siguiente paso.

Agregar verduras y voltear

Agregue la coliflor y los tomates. Cocine, revolviendo, durante 2 a 3 minutos; Deja que los tomates empiecen a soltar parte de su jugo.

Agregar lentejas y caldo

Pon las lentejas lavadas y el agua en la olla. Remueve una vez y deja que hierva.

Cocer a fuego lento

Cuando hierva, reduce el fuego y deja la tapa entreabierta. Cocine durante 30-35 minutos hasta que las lentejas se ablanden y adquieran la consistencia de dal. Si es necesario, añade un poco de agua si queda demasiado espesa.

Sal y toque final

Agregue sal. Justo antes de retirarlo del fuego, agregue el jugo de lima y espolvoree con cilantro picado.

Servir

Sirva caliente con arroz basmati cocido. Si quieres, también puedes servirlo con arroz de grano largo.

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