وصفة العدس (دال العدس)
وصفة العدس هذه عبارة عن طبق عدس بنكهة البصل والثوم والزنجبيل وبذور الكمون والكركم. يتكاثف قوامه ببطء في الوعاء. وفي النهاية، يتم إنعاشه بعصير الليمون والكزبرة الطازجة. يمكنك الحصول على طبق رئيسي عملي من خلال تقديمه مع الأرز.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يُطري البصل
ضعي القدر على نار متوسطة. يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يلين.
يُضاف النكهات
يُضاف الزنجبيل وبذور الكمون والكركم والثوم إلى الوعاء. امزج لمدة 30-60 ثانية. بمجرد أن تطلق التوابل رائحتها، انتقل إلى الخطوة التالية.
يُضاف الخضار ويُقلب
أضف القرنبيط والطماطم. يُطهى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. دع الطماطم تبدأ في إطلاق بعض عصائرها.
يُضاف العدس والمرق
ضعي العدس المغسول والماء في الوعاء. يقلب مرة واحدة ويترك ليغلي.
يُطهى على نار خفيفة
عندما يغلي، خففي النار واتركي الغطاء مفتوحًا جزئيًا. يُطهى لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج العدس ويكتسب قوام الدال. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء إذا أصبح سميكًا جدًا.
الملح واللمسة النهائية
أضف الملح. قبل إخراجها من الموقد مباشرة، أضيفي عصير الليمون الحامض ورشيها بالكزبرة المفرومة.
يُقدم
يقدم ساخنًا مع الأرز البسمتي المطبوخ. إذا أردت، يمكنك أيضًا تقديمه مع الأرز طويل الحبة.