Receta de Guiso de Cordero con Frutos Secos (Picante y Limón)
Receta de Guiso de Cordero preparado con un toque de frutos secos; Se cuece lentamente en una olla con cebolla, ajo, zanahoria y especias. En esta receta, la salsa se equilibra con tomates, vino tinto y jugo de limón. Una explicación paso a paso, práctica y clara para quienes se preguntan cómo hacer guiso de cordero.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Prepara y sella la carne
Calienta la olla a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva. Sazonar ligeramente la carne de cordero con sal y pimienta, añadirla a la olla en tandas, sofreír brevemente por cada lado y cubrir con agua.
Ablanda la cebolla, el ajo y la zanahoria
Agregue la cebolla a la misma olla y saltee, revolviendo, durante 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y las zanahorias; Cocine por otros 2-3 minutos, si se pega al fondo, raspe el fondo con un poco de agua.
Agrega las especias
Agregue curry, canela, jengibre fresco y en polvo, clavo, cayena y chiles. Revuelva durante 30 a 60 segundos hasta que las especias estén fragantes; Tenga cuidado de no quemarse.
Construye la base de la salsa
Vierta el vino tinto y raspe la ralladura del fondo de la olla con una espátula. Agrega los tomates enlatados picados, el jugo, la ralladura de limón y el romero; remover.
Cocine a fuego lento
Regrese la carne a la olla. Cuando hierva reducir el fuego, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 80-90 minutos. Revuelva ocasionalmente; Mantener la consistencia añadiendo un poco de agua si es necesario.
Frutos secos y toque final
Agregue los frutos secos que estén casi cocidos y cocine por otros 8 a 10 minutos. Cuando lo retires del fuego, agrega jugo de limón; Probar y rectificar de sal. Espolvoree cilantro encima al servir.