Receita de Ensopado de Borrego com Frutos Secos (Picantes e Limão)
Receita de Ensopado de Borrego preparado com um toque de frutos secos; É cozido lentamente em uma panela com cebola, alho, cenoura e temperos. Nesta receita, o molho é balanceado com tomate, vinho tinto e suco de limão. Uma explicação passo a passo, prática e clara para quem está se perguntando como fazer ensopado de cordeiro.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Prepare e sele a carne
Aqueça a panela em fogo médio-alto, adicione o azeite. Tempere levemente a carne de cordeiro com sal e pimenta, coloque na panela aos poucos, frite um pouco de cada lado e cubra com água.
Amoleça a cebola, o alho e a cenoura
Adicione a cebola na mesma panela e refogue, mexendo, por 5–7 minutos. Adicione o alho e as cenouras; Cozinhe por mais 2-3 minutos, se grudar no fundo raspe o fundo com um pouco de água.
Adicione os temperos
Adicione curry, canela, gengibre fresco e em pó, cravo, pimenta caiena e pimenta malagueta. Mexa por 30–60 segundos até que os temperos fiquem perfumados; Tenha cuidado para não queimar.
Construa a base do molho
Despeje o vinho tinto e raspe as raspas do fundo da panela com uma espátula. Adicione os tomates enlatados picados, o suco, as raspas de limão e o alecrim; mexer.
Cozimento lento
Devolva a carne para a panela. Quando ferver, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 80-90 minutos. Mexa ocasionalmente; Mantenha a consistência adicionando um pouco de água se necessário.
Frutos secos e toque final
Adicione frutas secas que estejam quase cozidas e cozinhe por mais 8–10 minutos. Ao retirar do fogão, acrescente o suco de limão; Prove e ajuste o sal. Polvilhe coentro por cima na hora de servir.