Ricetta Spezzatino di Agnello con Frutta Secca (Piccante e Limone)
Ricetta Spezzatino di Agnello preparato con un tocco di frutta secca; Si cuoce lentamente in pentola con cipolla, aglio, carote e spezie. In questa ricetta la salsa è bilanciata con pomodori, vino rosso e succo di limone. Una spiegazione passo passo, pratica e chiara per chi si chiede come preparare lo spezzatino di agnello.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparare e sigillare la carne
Scaldare la pentola a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva. Condire leggermente la carne di agnello con sale e pepe, aggiungerla poco alla volta nella pentola, rosolarla brevemente su ciascun lato e coprire con acqua.
Ammorbidire la cipolla, l'aglio e le carote
Aggiungi la cipolla nella stessa pentola e rosola, mescolando, per 5–7 minuti. Aggiungi aglio e carote; Cuocere per altri 2-3 minuti, se dovesse attaccarsi al fondo raschiare il fondo con un po' d'acqua.
Aggiungere le spezie
Aggiungi curry, cannella, zenzero fresco e in polvere, chiodi di garofano, pepe di Caienna e peperoncino. Mescolare per 30–60 secondi fino a quando le spezie saranno fragranti; Fare attenzione a non bruciarsi.
Costruire la base della salsa
Versare il vino rosso e raschiare la scorza dal fondo della pentola con una spatola. Aggiungere i pomodori in scatola tritati, il succo, la scorza di limone e il rosmarino; mescolata.
Cottura lenta
Rimetti la carne nella pentola. Quando bolle, abbassate la fiamma, chiudete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 80-90 minuti. Mescolare di tanto in tanto; Mantenere la consistenza aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
Frutta secca e tocco finale
Aggiungere la frutta secca quasi cotta e cuocere per altri 8–10 minuti. Quando lo togliete dal fuoco aggiungete il succo di limone; Assaggiate e regolate il sale. Cospargere il coriandolo sopra al momento di servire.