Receta de galletas Amish (galleta de suero de leche)
Esta receta de galletas Amish utiliza métodos clásicos para preparar una masa ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro. Los ingredientes son fáciles; En la sección de instrucciones, nos centramos en mantener el crecimiento de la masa sin amasar demasiado.
Ingredientes
Para la masa
Paso a paso
Prepara el horno
Precalentar el horno a 220°C. Cubre la bandeja con papel encerado o engrasa ligeramente.
Mezcla los ingredientes secos
Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear en un tazón grande hasta que quede homogéneo.
Mezcla la mantequilla con la harina
Agrega los cubos de mantequilla fría. Desmenuza rápidamente con las yemas de los dedos o con un cortador de masa hasta que se forme una textura arenosa; Tenga cuidado de no derretir la mantequilla.
Agrega los huevos
Batir los huevos en un recipiente aparte y añadirlos a la mezcla. Mezclar con espátula.
Reúne la masa con el líquido
Agregue la leche/suero de leche poco a poco y mezcle hasta que se una la masa. No amase demasiado la masa; Puede que quede un poco pegajoso.
Forma
Presione la masa hasta obtener un espesor de 2 a 3 cm sobre una encimera enharinada. Recorta círculos con un vaso o un cortador; Recoge el resto de la masa una vez más y corta de nuevo.
Hornear
Coloca las galletas en la bandeja. Hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Servir
Cuando los saques del horno, úntalos con mantequilla derretida si quieres. Servir mientras esté caliente.