Ricetta Biscotti Amish (Biscotto Al Latticello)
Questa ricetta di biscotti Amish utilizza i metodi classici per preparare una pasta frolla leggermente croccante fuori e morbida dentro. Gli ingredienti sono facili; Nella sezione dedicata alle istruzioni, ci concentreremo sul mantenimento della lievitazione dell'impasto senza impastare eccessivamente.
Ingredienti
Per l'impasto
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno
Preriscaldare il forno a 220°C. Coprire la teglia con carta oleata o oliarla leggermente.
Mescolare gli ingredienti secchi
Mescolare la farina, il bicarbonato, il sale e il lievito in una ciotola capiente fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare il burro con la farina
Aggiungi i cubetti di burro freddo. Sbriciolare velocemente con la punta delle dita o con un tagliapasta fino a formare una consistenza sabbiosa; Fare attenzione a non sciogliere il burro.
Aggiungere le uova
Sbattere le uova in una ciotola a parte e aggiungerle al composto. Mescolare con una spatola.
Raccogliere l'impasto con il liquido
Aggiungere poco a poco il latte/latticello e mescolare finché l'impasto non si amalgama. Non impastare troppo l'impasto; Potrebbe rimanere leggermente appiccicoso.
Formare
Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata fino ad uno spessore di 2-3 cm. Ritaglia dei cerchi con un bicchiere o un taglierino; Raccogliere ancora una volta l'impasto rimasto e tagliare nuovamente.
Cuocere
Disponi i biscotti sulla teglia. Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando le parti superiori saranno leggermente dorate.
Servire
Quando li sfornate, se preferite, spennellateli con burro fuso. Servire caldo.