Amish Bisküvi Tarifi (Buttermilk Biscuit)
Bu Amish bisküvi tarifi, dışı hafif çıtır, içi yumuşak bir hamur işi hazırlamak için klasik yöntemleri kullanır. Malzemeleri kolay; nasıl yapılır kısmında hamuru fazla yoğurmadan kabarmayı korumaya odaklanıyoruz.
Gerekli Malzemeler
Hamur için
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 220°C’ye ısıtın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ya da hafifçe yağlayın.
Kuru malzemeleri karıştırın
Un, karbonat, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kapta homojen olana kadar harmanlayın.
Tereyağını una yedirin
Soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Parmak uçlarınızla ya da hamur kesiciyle kumlu doku oluşana kadar hızlıca ufalayın; tereyağını eritmemeye dikkat edin.
Yumurtaları ekleyin
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, karışıma ekleyin. Spatula ile karıştırın.
Sıvıyla hamuru toparlayın
Süt/ayranı azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın; hafif yapışkan kalabilir.
Şekil verin
Hamuru unlanmış tezgahta 2–3 cm kalınlığında bastırın. Bardakla veya kesiciyle yuvarlaklar çıkarın; kalan hamuru bir kez daha toparlayıp tekrar kesin.
Pişirin
Bisküvileri tepsiye dizin. 12–15 dakika, üstleri hafif kızarana kadar pişirin.
Servis edin
Fırından alınca isterseniz üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Ilıkken servis edin.