Amish-Keksrezept (Buttermilchkeks)
Dieses Amish-Keksrezept verwendet klassische Methoden, um ein Gebäck zuzubereiten, das außen leicht knusprig und innen weich ist. Die Zutaten sind einfach; Im Abschnitt „Anleitungen“ konzentrieren wir uns darauf, den Teig aufrecht zu erhalten, ohne ihn zu stark zu kneten.
Zutaten
Für den Teig
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Decken Sie das Tablett mit Wachspapier ab oder ölen Sie es leicht ein.
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Natron, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Butter zu Mehl mischen
Die kalten Butterwürfel hinzufügen. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider schnell zerkrümeln, bis eine sandige Konsistenz entsteht; Achten Sie darauf, dass die Butter nicht schmilzt.
Eier hinzufügen
Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel auf und geben Sie sie zur Mischung hinzu. Mit dem Spatel vermischen.
Den Teig mit der Flüssigkeit vermengen
Nach und nach Milch/Buttermilch hinzufügen und verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig nicht zu stark kneten; Es kann leicht klebrig bleiben.
Formen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2–3 cm dick ausdrücken. Mit einem Glas oder Cutter Kreise ausstechen; Den restlichen Teig noch einmal sammeln und erneut schneiden.
Backen
Legen Sie die Kekse auf das Blech. 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Servieren
Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, bestreichen Sie sie nach Belieben mit zerlassener Butter. Warm servieren.