وصفة بسكويت الأميش (بسكويت اللبن)
تستخدم وصفة بسكويت الأميش هذه طرقًا كلاسيكية لتحضير معجنات مقرمشة قليلاً من الخارج وناعمة من الداخل. المكونات سهلة؛ في قسم الطريقة، نركز على الحفاظ على ارتفاع العجين دون الإفراط في العجن.
المكونات
للعجين
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفرن
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قم بتغطية الصينية بورق الشمع أو دهنها بقليل من الزيت.
امزج المكونات الجافة
يُمزج الدقيق، وصودا الخبز، والملح، والبيكنج باودر في وعاء كبير حتى يتجانس.
اخلطي الزبدة مع الدقيق
أضف مكعبات الزبدة الباردة. تتفتت بسرعة بأطراف الأصابع أو قطاعة المعجنات حتى يتشكل قوام رملي. يجب الحرص على عدم ذوبان الزبدة.
أضف البيض
اخفقي البيض في وعاء منفصل وأضيفيه إلى الخليط. مزيج مع ملعقة.
اجمع العجين مع السائل
أضف الحليب/اللبن شيئًا فشيئًا واخلط حتى تتماسك العجينة. لا تعجن العجينة أكثر من اللازم. قد تظل لزجة قليلاً.
الشكل
اضغطي على العجينة بسمك 2-3 سم على طاولة مرشوشة بالدقيق. قطع الدوائر مع الزجاج أو القاطع. نجمع العجين المتبقي مرة أخرى ونقطعه مرة أخرى.
اخبز
ضع البسكويت على الصينية. اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، حتى يصبح سطحها بنيًا خفيفًا.
قدم
عند إخراجها من الفرن، دهنها بالزبدة المذابة إذا أردت. يقدم وهو دافئ.