Receita de Biscoito Amish (Biscoito de Leitelho)
Esta receita de biscoito Amish usa métodos clássicos para preparar uma massa levemente crocante por fora e macia por dentro. Os ingredientes são fáceis; Na seção de instruções, nos concentramos em manter o crescimento da massa sem amassar demais.
Ingredientes
Para a massa
Passo a Passo
Prepare o forno
Pré-aqueça o forno a 220°C. Cubra a bandeja com papel manteiga ou unte levemente com óleo.
Misture os ingredientes secos
Misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o fermento em uma tigela grande até ficar homogêneo.
Misture a manteiga na farinha
Adicione os cubos de manteiga fria. Esfarele rapidamente com a ponta dos dedos ou com um cortador de massa até formar uma textura arenosa; Tenha cuidado para não derreter a manteiga.
Adicione os ovos
Bata os ovos em uma tigela separada e adicione-os à mistura. Misture com espátula.
Junte a massa com o líquido
Adicione o leite/leitelho aos poucos e misture até formar uma massa. Não amasse demais a massa; Pode permanecer ligeiramente pegajoso.
Molde
Pressione a massa até obter uma espessura de 2–3 cm sobre uma bancada enfarinhada. Recorte círculos com um copo ou cortador; Junte mais uma vez a massa restante e corte novamente.
Assar
Coloque os biscoitos na bandeja. Asse por 12–15 minutos, até que a parte superior esteja levemente dourada.
Servir
Ao tirá-los do forno, pincele-os com manteiga derretida, se desejar. Sirva ainda quente.