Receta de galleta de barra Linzer (galleta de barra de mermelada)
La receta de galleta de barra Linzer se elabora preparando masa untada con mantequilla en dos capas y untando mermelada en el medio. En esta receta se mezclan los ingredientes, se presiona la masa y se extiende sobre la bandeja; Espolvoreas la capa superior como si fueran migajas y la horneas. Fácil de cortar y servir, adecuado para la hora del té.
Ingredientes
1. Para ingredientes secos
2. Para ingredientes húmedos
3. Para servir y capas (sugerencia práctica)
Paso a paso
Prepare el horno y la bandeja
Precalentar el horno a 175°C. Engrasa una bandeja cuadrada (de aproximadamente 20x20 cm) y forra el fondo con papel de horno; Para que puedas quitar las barras fácilmente.
Combine la mezcla seca
Mezcle 1 3/4 tazas de harina, 2 tazas de harina, polvo para hornear, sal y canela en un bol. Si quedan grumos, romperlos con un tenedor corto.
Haga que el aceite y el azúcar queden arenosos
Agregue mantequilla fría y margarina, junto con el azúcar granulada y el azúcar moreno. Desmenuza la mezcla con la mano o trabaja con un cortador de masa para que la mezcla adquiera una consistencia arenosa.
Agregue el almíbar y el huevo
Agrega el jarabe de maíz oscuro y la mitad del huevo batido. Mezcle hasta que la masa se una; No amases demasiado, solo deja que se junte.
Presione la base
Coloque aproximadamente 2/3 de la masa en la bandeja. Crea una base uniformemente espesa presionando con las yemas de los dedos o con una espátula.
Extienda la mermelada
Extienda la mermelada sobre la base en una capa fina y uniforme. Deja que llegue a los bordes, pero no lo desbordes.
Espolvoree la miga superior
Corta el resto de la masa en pedazos con las manos y extiéndelos sobre la mermelada como si fueran migajas. De este modo se crea la apariencia de la barra Linzer.
Hornear y enfriar
Hornee durante 30 minutos, hasta que esté ligeramente dorado por encima. Deje enfriar completamente en la bandeja; Luego sácalo del papel y córtalo en 12 rodajas. Dejar reposar en el refrigerador durante 10 minutos antes de cortarlo dará rodajas más claras.