Rezept für Linzer-Riegelkekse (Marmelade-Riegelkekse)
Das Rezept für Linzer-Riegelkekse wird hergestellt, indem ein Butterteig in zwei Schichten zubereitet und dazwischen Marmelade verteilt wird. Bei diesem Rezept mischt man die Zutaten, presst den Teig und verteilt ihn auf dem Blech; Sie streuen die oberste Schicht wie Krümel darüber und backen sie. Einfach zu schneiden und zu servieren, geeignet für die Teezeit.
Zutaten
1. Für trockene Zutaten
2. Für feuchte Zutaten
3. Zum Servieren und Schichten (praktischer Tipp)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen und Backblech vorbereiten
Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein quadratisches Blech (ca. 20x20 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen; So können Sie die Stäbe ganz einfach entfernen.
Die trockene Mischung mischen
Mischen Sie 1 3/4 Tassen Mehl, 2 Tassen Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel. Wenn Klumpen vorhanden sind, brechen Sie diese mit einer kurzen Gabel auf.
Öl und Zucker sandig machen
Kalte Butter und Margarine sowie Kristallzucker und braunen Zucker hinzufügen. Zerkrümeln Sie die Mischung mit der Hand oder arbeiten Sie mit einem Teigschneider, bis die Mischung eine sandig-krümelige Konsistenz hat.
Sirup und Ei hinzufügen
Fügen Sie dunklen Maissirup und die Hälfte des geschlagenen Eies hinzu. Mischen, bis der Teig zusammenkommt; Nicht zu viel kneten, sondern einfach zusammenkommen lassen.
Den Boden andrücken
Etwa 2/3 des Teigs auf das Blech legen. Durch andrücken mit den Fingerspitzen oder einem Spachtel eine gleichmäßig dicke Basis schaffen.
Die Marmelade verteilen
Verteilen Sie die Marmelade in einer dünnen und gleichmäßigen Schicht auf dem Boden. Lassen Sie es an die Ränder kommen, aber überlaufen Sie es nicht.
Die oberen Krümel darüber streuen
Den restlichen Teig mit den Händen in Stücke reißen und wie Krümel auf der Marmelade verteilen. Dadurch entsteht die Linzer-Bar-Optik.
Backen und abkühlen lassen
30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen; Dann vom Papier lösen und in 12 Scheiben schneiden. Wenn Sie es vor dem Schneiden 10 Minuten lang im Kühlschrank ruhen lassen, erhalten Sie klarere Scheiben.